COSTATA SENZA OSSO
  • COSTATA SENZA OSSO

    Costata o fiorentina senza osso di Fassona Piemontese.  Parte molto pregiata, tenerissima e saporita.

    Tempo di frollatura circa 20 giorni.

     

    Taglio molto pregiato situato nella parte alta della schiena verso il collo.

     

    Contiene proteine e vitemine essenziali, durante la cottura l'osso rilascia sostanze che arricchiscono di sapore e proprietà nutritive le due parti.

     

    Frollatura garantita 25 giorni.

    Il prezzo di 17,00€ si intende per 500gr di prodotto, solitamente sono 2 costate, si può però selezionare lo spessore:

    1 costata da 500gr 

    2 costate da 250gr
     

    ** Consiglio del Macellaio: sarebbe meglio togliere la costata dal frigorifero almeno tre/quattro ore prima di cuocerlo, infatti mettere il medaglione sulla piastra oppure brace ancora freddo di frigo NON si cuocerà uniformemente. Si brucerà all'esterno e rimarrà eccessivamente crudo all'interno.

    Farlo invece "riscaldare" a temperatura ambiente per qualche ora serve per ottenere una cottura molto più omogenea.**

     

    La nostra carne è TUTTA fresca, NON precedentemente congelata, può essere congelata dal cliente presso la propria abitazione.

    I nostri prodotti vengono confezionati in carta politenata alimentare, in questo momento così difficile NON prevediamo confezionamenti sottovuoto o per freezer, richiederebbero troppo tempo.

    Grazie per la vostra comprensione.

    Le nostre Fassone sono allevate nella zona di S. Polo d'Enza con foraggio, fieno e cereali.

      € 17,00Prezzo
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