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Pollo Arrosto

"Ricette by Petucco"


1kg di Pollo

2 spicchi di aglio

2 rametti di rosmarino

2 foglie di alloro

1 rametto di origano

5 foglie di salvia

10gr di sale

Olio extravergine d'oliva q.b.





PATATE ARROSTO






1kg di patate novelle


Per preparare il pollo arrosto, per prima cosa tritate in un mixer il sale grosso (calcolate 10 gr di sale per chilo di pollo) insieme ai due spicchi d’aglio pelati e alle erbe aromatiche: rosmarino, salvia e origano fresco (2-3) e alloro.

Prendete un polletto intero e sistematelo in una pirofila. Spennellate la superficie del pollo da entrambi i lati con olio extravergine d’oliva, quindi ricopritelo con il trito aromatico, massaggiando con entrambe le mani per farlo aderire bene.

Condite anche l’interno del pollo con il trito aromatico, quindi versate un po' d'olio extravegine d'oliva sul fondo della pirofila e sulla superficie se vi sembra secco. Infornatelo a 200 gradi in forno statico per circa un'ora (oppure calcolate un'ora per ogni chilo di pollo).


Se volete accompagnarlo con delle patate novelle aggiungetele da subito, in quanto richiedono un'ora circa di cottura, mentre se volete utilizzare delle patate sbucciate e in pezzi unitele a metà cottura del pollo perché per cuocere necessitano solo di 30 minuti. Per quattro persone servirà circa un chilo di patate.


"Macelleria Petucco"

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